Speisekarte

Spezial Aperitif


Herbstlicher Waldbeer Cocktail

frisches Waldbeermark, Prosecco, Schuss Soda, Eis

„Red Devil“ – alkoholfrei

Grenadine, hausgemachter Holunderblütensaft, Zitrone, Orange, frische Minze, Schuss Soda, Eis

  • Vorweg

  • Emmerberger Rauchschinken Gedeck (für 2 Personen)

    8,90

    Melone / Parmesan / hausgebackenes Brot
    auch gerne als Vorspeise

     

  • Vorspeisen

  • Beef Tatar vom Simmentaler Rind

    13,20

    Schwarzwurzelcreme / gepickelte Schwarzwurzel / Löwenzahn / Chiachip

  • Dornauer Seesaibling kurz gebeizt

    12,90

    Frühlingsrolle / Kimchi / Nettinger Grammeln / Krenmousse

  • Mastgansllebermousse

    12,90

    Kürbis-Zucchini Chutney / Emmerberger Schinken / Haselnuss / Charlotten

  • Kürbisquiche

    11,90

    Gervais-Creme / Bittersalate / Kürbiskerne / Lichtenwörther Kernöl vom Winkler

  • Suppen

  • kräftige Rindsuppe mit Frittaten

    3,90

    Gemüse

  • kräftige Rindsuppe mit Grießnockerl

    3,90

    Gemüse

  • Kürbiscremesuppe

    5,50

    Kandierte Kürbiskerne / Lichtenwörther Kernöl vom Winkler

  • Maronisamtsuppe

    5,90

    Trüffelöl / Maroni

  • Vegetarische Speisen

  • Steinfelder Bio-Einkornrisotto / Rote Rüben und Ziegenkäse

    14,90

    Goldrübe / gebackener Ziegenkäse vom Mandl / marinierte Wildkräuter

  • Lasagnette mit Kürbis vom Biohof Schuster

    14,90

    Butternusscreme / knusprige Nudelblätter / Kernölraviolo / Ofenkürbis

  • Fisch

  • Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet

    20,90

    Cremige Kürbisgnocchi / Ofenkürbis vom Biohof Schuster / Kernölschaum

  • Roter Dornauer Wels in knuspriger Kräuterpanier

    19,90

    Erdäpfelstampf / Szegedinerkraut / gebrannter Sauerrahm / Kümmelsud

  • Fleisch

  • Filetsteak vom Simmentaler Rind 200 Gramm

    30,20

    Chorizorisotto / breite Bohnen / Liebstöckel-Beurre-Blanc

  • Rosa gebratene Flugentenbrust

    18,90

    Cremige Nudeln / Sellerie / Boskopapfel / Grünkohlchip

  • Rosa gebratenes Hirschrückensteak 200 Gramm

    29,80

    Maroni-Pastinakencreme / Rote Rübenragout / Kräuterkruste / schwarze Nuss

  • Wildragout vom heimischen Hirsch

    17,90

    Breznknödel / Preiselbeeren

  • Rosa Gebratenes vom Rehbock

    29,80

    Butternusscreme / Topfensoufflé / Pilze / Kohlsprossen / Rosmarin-Rehjus

  • Knusprig gebackenes Hirschschnitzel

    18,80

    Petersilienerdäpfel / Preiselbeeren

  • Wirtshaus

  • Rosa gebratener Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind

    22,90

    Röstzwiebel / Bratkartoffel / Fächergurkerl

  • Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind

    16,90

    Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Rösti
    Apfelkren / Schnittlauchsauce / Suppengemüse

  • Bauern-Cordon Bleu vom Schneeberglandschwein

    13,50

    Geselchtes vom Emmerberger / Tiroler Bergkäs / Butterreis

  • Karreeschnitzel vom Schneeberglandschwein

    12,80

    im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat

  • jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)

  • Dessert

  • Zartbitter und Weißes Schokoladenmousse von Callebaut

    7,90

    Marinierte Brombeeren / Brombeereis / Schokokuchenbrösel

  • Apfel – Birnenschnitte

    7,90

    Nougatschaum / Apfelragout / Kaffeeöl

  • 2 Stk. klassische Zwetschkenknödel

    7,90

    Mohn-Butterbrösel / Zwetschkenröstereis / Zwetschgenschaum

  • Bauerntopfenmousse

    7,90

    Linzerschnittencrumbles / Preiselbeergel / Nusseis 

  • kleine Käseauswahl mit Hausbrot

    7,90

    Chutney / Nüsse / Früchte

  • Klassischer Maronireis

    7,90

    Vanilleeis / Preiselbeeren / Schokolade / Schlagobers

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