Speisekarte

    • Vorspeisen

    • Beef Tatar vom Simmentaler Rind

      17,90

      Steinfelder Wachtelei / Flogea Olive / Paradeiser / Basilikum /Dijonsenf  

    • Gebackenes Kalbsbries

      16,50

      Lauwarmes Erdäpfelragout / Essiggurkerl / Vogerlsalatcreme / Petersilie

    • Italienischer marinierter Burrata

      16,50

      Paradeiser in verschidenen Texturen / Oliven / Basilikum   

    • Leicht gebeizte und geflämmte Dornauer Lachsforelle

      16,50

      Heimischer Spargel / Paprika / Paradeiser / Petersilie

    • Puchegger's Rauchschinken "Das Original"

      9,90

      Aufgeschlagene Bio-Salzbutter / Chutney / Flogea-Oliven / Hausbrot

    • Vegetarische Speisen

    • Klassische Eierschwammerlsauce

      20,90
      14,50

      Heimische Schwammerl / Semmelknödel
      Auch gerne als Zwischengang

    • Gefüllter Spitzpaprika mit Couscous

      17,90

      Mandl’s Ziegenkäse / Kohlrabi / Häupelsalatsauce / Haselnüsse

    • Beilagensalate

    • Blattsalat

      4,00

    • Gemischter Salat

      4,00

    • Dessert

    • Schokoladen-Rhabarber Tarte

      11,90

      Schokoladenmürbteig / Weiße Schokolade / Rhabarber / Mandel

    • Schokoladen Brownie von der Callebaut Schokolade

      11,90

      Bananevariation / Grapefruitsorbet    

    • Mascarpone & Kaffee trifft Erdbeere

      11,90

      Unsere Interpretation vom Tiramisu / Erdbeere in Texturen / Biskotte

    • Gebackene Hollunder-Grießknöderl

      11,90

      Hollunder aus dem Garten / Kirsche / Vanillesauce

    • Eiskaffee

      8,20
      1,70

      Vanilleeis / Kaffee / Schlagobers
      Wafferl extra

    • Käse aus dem Nähkästchen mit Hausbrot

      10,90
      15,90

      Chutney / Nüsse / Früchte / Butter
      3 Sorten
      5 Sorten

    • Suppen

    • kräftige Rindsuppe mit Frittaten

      5,60

      Gemüse

    • kräftige Rindsuppe mit Kalbsleberknödel

      5,60

      Gemüse

    • Erbsen-Zitronenverbenesuppe

      6,80

      Gebeizte Dornauer Forelle / Zitrusöl

    • Spargelcremesuppe

      7,40

      Getrüffelt / aus heimischem Spargel

    • Fisch

    • Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet

      26,90

      Eierschwammerlrisotto / Liebstöckel / Forellenkaviar

    • Welsfilet vom Gut Dornau

      23,90

      Brennessel-Selleriecreme / Paradeiser / Perlzwieberl

    • Unsere Klassiker

    • Rosa gebratener Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind

      32,50

      Echtes Rostbratenstück / Zwiebelsauce / Braterdäpfel / Röstzwiebel

    • Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind

      23,90

      Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Rösterdäpfel
      Apfelkren / Schnittlauchsauce / Suppengemüse

    • Bauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein

      19,20

      Puchegger´s Haus-Geselchtes / Tiroler Bergkäs / Butterreis

    • Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein

      17,50

      im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat

    • jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)

    • Fleisch

    • Salzsteinkotelette 330g

      25,50

      Ratatouillegemüse / Erdäpfelschnitte / Pfeffersauce

    • Rosa Filet vom steirischen Landschwein

      22,50

      Trüffelrahmnudeln / gebratener grüner Spargel / Roter Zwiebel / Portwein 

    • Rosa gebratener Maibock

      31,90

      Petersiliencreme / Gezupfter Maibock / Wilder Brokkoli / Pilze

    • Gefüllte AMA Maishendlbrust

      22,50

      Hüttenkäse / Dörrmarille / Zitronenthymian / Junge Karotten / Polenta 

    • Kalbsrahmgulasch

      24,50

      Heimisches Rose Kalb / Butterspätzle / Sauerrahm