Speisekarte
Vorweg
Emmerberger Rauchschinken Gedeck (für 2 Personen)
8,90Bärlauch-Steinpilztopfen / Parmesan / hausgebackenes Brot
auch gerne als Vorspeise
Vorspeisen
Beef Tatar vom Simmentaler Rind
14,90Bärlauch-Ricotta/ Pumpernickel/ Tomate/ Butter/ Toast
Mousse von der geräucherten Lachsforelle
13,50Dornauer Lachsforelle / Buttermilch / Zitrone / Wildspargel
"Vitello Forello"
13,90Rosa Kalbstafelspitz / Forellensauce / Kapern / Tomatenragout / Kräuter
Rote Rübe und Mandlbauer Ziegenkäsemousse
12,90dehydrierte Rübe / Rüben-Kaokaocrumbles / Rübensorbet
Vegetarische Speisen
Klassischer Marchfeld Spargel
16,9011,50Weißer und grüner Spargel / Sauce Hollandaise / Petersilienerdäpfel
Auch gerne als ZwischengangSpinatgnocchi mit Frühlingsgemüse
14,90Rhabarber / getrockneten Tomaten / Parmesan / marinierter Babyspinat
Beilagensalate
Blattsalat
4,00Gemischter Salat
4,00
Dessert
Schokoladenmousse von Callebaut
7,90Weißes Schoko-Bananeneis/ Bananenpanna-cotta / Ananasragout
Lauwarmer Schokobrownie
7,90Eingelegter Rhabarber / Rhabarber-Erdbeergel / Rosen-Vanilleeis
Gebackene Vanille-Grießknöderl
7,90Beerenragout / Grapefruitschaum
Haselnuss-Milchschnitte
7,90Nougat-Rumeis / saurer Apfel / karamellisierte Nüsse
Kleines Kaffeedessert
5,00Espresso & kleine süße Überraschung
kleine Käseauswahl mit Hausbrot
7,90Chutney / Nüsse / Früchte
Suppen
kräftige Rindsuppe mit Frittaten
4,00Gemüse
kräftige Rindsuppe mit Leberknödel
4,00Gemüse
Wiesenchampignonsuppe
5,50Liebstöckelnockerl
Spargelcremesuppe
5,90Trüffelöl / Spargel
Fisch
Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet
21,90Spargelrisotto / Grüner Marchfeldspargel vom Grill / Hollandaise
Lauwarmes Wurzelfleisch von der Dornauer Forelle
19,90heurige Erdäpfel / Nussbutter–Beurre blanc / Wurzelgemüse / Kren / Schnittlauch
Wirtshaus
Klassisches Gulasch vom Simmentaler Rind
13,50Semmelknödel oder 2 Salzstangerl
Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind
17,90Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Rösti
Apfelkren / Schnittlauchsauce / SuppengemüseBauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein
15,60Geselchtes vom Emmerberger / Tiroler Bergkäs / Butterreis
Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein
13,90im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat
jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)
Fleisch
Filetsteak vom Simmentaler Rind 200 Gramm
33,90Bärlauch-Blattspinat / Feta-Laibchen / Tomaten / Portweinjus
Rosa gebratene Flugentenbrust
18,90Süßkartoffel-Selleriegratin / Selleriestampf / Kräutersaitlinge / Joghurt
Filet vom steirischen Landschwein zart rosa gegart
18,90Grüner Marchfeldspargel vom Grill / Erdäpfelparfait / Hollandaise
Rosa gebratene Lammhuft
26,90Kräuterkruste / Gemüseragout / Pommes Dauphine / Kräuterjus
Geschmortes Schweinsschulterscherzel vom steirischen Landschwein
18,90Bärlauchpüree / tomatisiertes Gemüse / Schmorsafterl