Speisekarte

Reservierungen für Gruppen ab 14 Personen

Bitte beachten Sie, dass wir aus organisatorischen und ressourcentechnischen Gründen bei Reservierungen ab 14 Personen kein à-la-carte-Angebot anbieten können. Gerne stellen wir Ihnen ein hochwertiges Menü mit vier oder mehr Gängen zusammen.

Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und freuen uns darauf, Ihren Besuch zu einem besonderen Erlebnis zu machen.

  • Vorspeisen

  • Beef Tatar vom Simmentaler Rind

    17,90

    Geräucherter Sauerrahm / Trüffelmayonnaise / Wildkräuter / Straube

  • Leichte Ziegenkäse-Crème Brulée

    16,50

    Mandlbauer Ziegenkäse / Rübenvariation / Olive von Flogea  

  • Karotte & Wiesenchampignon

    16,50
    4,90

    Schichtmousse / Gartenkräuter / Pumpernickel
    Gerne mit Puchegger’s Rauchschinken

  • Thunfischtataki

    17,50

    Pfirsich & Avocado / Ponzu / Chili / Sesam

  • Puchegger's Rauchschinken "Das Original"

    9,90

    Aufgeschlagene Bio-Salzbutter / Chutney / Flogea-Oliven / Hausbrot

  • Suppen

  • kräftige Rindsuppe mit Frittaten

    5,60

    Gemüse

  • kräftige Rindsuppe mit Kalbsleberknödel

    5,60

    Gemüse

  • Gebundene Hühnersuppe

    6,80

    Safran / Erbsenschoten / Butternockerl

  • Kürbiscremesuppe

    6,80

    Langer von Neapel / Kernöl vom Winkler / Kürbiskerne

  • Vegetarische Speisen

  • Klassische Eierschwammerlsauce

    20,90
    14,50

    Heimische Schwammerl / Semmelknödel
    Auch gerne als Zwischengang

  • Ofengeschmorter Knollensellerie

    18,90

    Schmorgemüsecreme/ Wilder Brokkoli/ Balsamessigreduktion/ Haselnüsse

  • Fisch

  • Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet

    26,90

    Eierschwammerlrisotto / Liebstöckel / Forellenkaviar

  • Welsfilet vom Gut Dornau

    23,90

    Pastinake / Rotkrautkimchi / Hanf / Senfkaviar

  • Fleisch

  • Salzsteinkotelette 330g

    25,50

    Ratatouillegemüse / Erdäpfelschnitte / Pfeffersauce

  • Rosa gebratene irische Lammhuft

    26,90

    Kräuterpolenta / Babymangold / Parmesan / Gremolata / Flogea Olive

  • Zitronen-Maishendlbrust

    22,50

    Carbonara Gnocchi / Fisolen / Radischen / Bohnenkraut

  • Hirschragout in Wurzelrahmsauce

    24,50

    Heimischer Hirsch / Serviettenknödel / Preiselbeeren / eingelegte Pilze

  • Wildsaubutterschnitzerl

    22,50

    Heimische Wildsau / Rahmwirsing / Portobello Pilze / Erdäpfelmousseline 

  • Unsere Klassiker

  • Eierschwammerlrostbraten vom Simmentaler Rind

    32,50

    Echtes Rostbratenstück, rosa gebraten / Serviettenknödel

  • Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind

    23,90

    Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Rösterdäpfel
    Apfelkren / Schnittlauchsauce / Suppengemüse

  • Bauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein

    19,20

    Puchegger´s Haus-Geselchtes / Tiroler Bergkäs / Butterreis

  • Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein

    17,50

    im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat

  • jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)

  • Dessert

  • Heidelbeer-Schokomousseschnitte

    11,90

    Vollmilch Callebaut Schokolade / Heidelbeeren / Limette / Kakao

  • "Medium" Schokokuchen von der Callebaut Schokolade

    11,90

    Kaffeecreme / Himbeere in Texturen    

  • Zwetschkenknödel im Topfenteig

    11,90

    1 Stück / Butterbrösel / Nougatkern&Creme / Zwetschken-Rumeis

  • Falsche Birne

    11,90

    Butterkeks / Birne in Texturen / Eis  

  • Eiskaffee

    8,20
    1,70

    Vanilleeis / Kaffee / Schlagobers
    Wafferl extra

  • Käse aus dem Nähkästchen mit Hausbrot

    10,90
    15,90

    Chutney / Nüsse / Früchte / Butter
    3 Sorten
    5 Sorten

Gerne möchten wir Ihnen vorab einen Einblick in unsere Speisekarte geben.

Bitte beachten Sie, dass die auf unserer Website angezeigte Speisekarte Änderungen unterliegen kann. Wir sind stets bemüht, unsere Gerichte frisch und abwechslungsreich zu gestalten, um Ihnen immer neue kulinarische Erlebnisse zu bieten. Daher ändern wir regelmäßig unsere Speisen und passen diese an saisonale Angebote und kreative Ideen an. Wir geben unser Bestes, die Speisekarte stets aktuell zu halten. Es kann jedoch hin und wieder vorkommen, dass es zu kleinen Abweichungen kommt.

Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und freuen uns darauf, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen!
 

Irrtümer bzgl. Preisangaben und Satzfehler vorbehalten!