Speisekarte
Spezial Aperitif

„Red Devil“ – alkoholfrei
Grenadine, hausgemachter Holunderblütensaft, Zitrone, Orange, frische Minze, Schuss Soda, Eis
Vorweg
Emmerberger Rauchschinken Gedeck (für 2 Personen)
8,90Safranbutter / Feigensenf / Bergkäs / Hausbrot
auch gerne als Vorspeise
Vorspeisen
Beef Tatar vom Simmentaler Rind
14,90zweierlei Paprikagel / Olivencreme / getr. Tomaten / eingelegter Paprika
Räucherlachsschitte
13,90Spinat / Olive von Flogea / getrocknete Tomate / Forellenkaviar
Gänseleberparfait
14,50Mastgansleber / Salzzwetschke / Haselnuss / Chicorée
Carpaccio von der Süßkartoffel
12,90Ricottamousse / Balsamico-Himbeerdressing / Walnüsse / Walnussbiskuit
Suppen
kräftige Rindsuppe mit Frittaten
4,50Gemüse
kräftige Rindsuppe mit Leberknödel
4,50Gemüse
Pastinaken-Karottencremesuppe
5,80geröstete Bio-Hanfsamen
Rote Linsencremesuppe mit orientalischen Aromen
5,80Emmerbergerschinken / alter Balsamessig
Vegetarische Speisen
Kürbis-Schafkäsetarte
15,90Kürbis – Biohof Schuster / Erdäpfel-Lauchcreme / Kohlsprossen / Joghurt
Spinatgnocchi mit Rüben
15,90Goldrübe & Rote Rübe / Kräutersaitling / Walnüsse / Babyspinat
Fisch
Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet
22,90Cremige Safrannudeln / wilder Brokkoli / Fenchelschaum
Gebratener Dornauer roter Wels
20,90Süßkartoffelstampf / Kohlrabigemüse / Erbsensud / Kren
Fleisch
Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Premium Rind
26,90Rosa gebraten / Zwiebelsauce / Bratkartoffeln / Röstzwiebel / Gurkerl
Filet vom steirischen Landschwein zart rosa gegart
18,90Lauchasche / Karotten / Spitzkraut / Pommes Dauphine
Rosa gebratenes Salzsteinkotelett
22,90Schwarzwurzel / Erdäpfel / Szechuanpfeffer / Brunnenkresse
Gefüllte Maishendlbrust
19,90Kräuter-Hüttenkäsefülle / Pilzrisotto / Rotkrautschaum / Rahmsaftl
Rosa gebratene Flugentenbrust
24,90Sellerie / Rote Rübe Biohof Schuster / Erdäpfelbaumkuchen
Tomatisiertes Lammragout
19,90Wurzelgemüse / Breite Bohnen / Polenta / Bergkäse
Wirtshaus
Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind
18,90Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Erdäpfelschmarrn
Apfelkren / Schnittlauchsauce / SuppengemüseBauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein
15,50Geselchtes vom Emmerberger / Tiroler Bergkäs / Butterreis
Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein
13,90im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat
Kalbsrahmherz
16,5012,90Laugenknöderl / Wurzeljulienne / Rieslingschaum
Auch gern als Zwischengangjeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)
Dessert
Schokoladen-Ananasschnitte
8,10Weißes- und Vollmilchmousse von Callebaut / Ananaseis
Apfel-Birnen-Scheiterhaufen
8,10Lauwarme Vanillesauce / Nougatschaum / Nusseis / Haselnüsse
Karamellisierte Kokoscreme
8,10Hibiskusorbet / Hibiskusgel / Mangoragout
kleine Käseauswahl mit Hausbrot
8,10Chutney / Nüsse / Früchte
Affogato al caffè
4,20Espresso / Kugel Vanilleeis
Limetten-Cheesecake
8,10Grapefruitsorbet / Limette / Orange / Joghurt
Irrtümer bzgl. Preisangaben und Satzfehler vorbehalten!