Speisekarte

Spezial Aperitif

Frühlingsaperitif – Veilchenhugo

Prosecco, Veilchensirup, hausgemachter Holundersirup, Schuss Soda, frische Minze, Zitronen, Eis

„Red Devil“ – alkoholfrei

Grenadine, hausgemachter Holunderblütensaft, Zitrone, Orange, frische Minze, Schuss Soda, Eis

• Vorweg

• Emmerberger Rauchschinken Gedeck (für 2 Personen)

  8,90

  Bärlauch-Steinpilztopfen / Parmesan / hausgebackenes Brot
  auch gerne als Vorspeise

   

• Vorspeisen

• Beef Tatar vom Simmentaler Rind

  14,90

  Bärlauch-Ricotta/ Pumpernickel/ Tomate/ Butter/ Toast

• Mousse von der geräucherten Lachsforelle

  13,50

  Dornauer Lachsforelle / Buttermilch / Zitrone / Wildspargel

• "Vitello Forello"

  13,90

  Rosa Kalbstafelspitz / Forellensauce / Kapern / Tomatenragout / Kräuter

• Rote Rübe und Mandlbauer Ziegenkäsemousse

  12,90

  dehydrierte Rübe / Rüben-Kaokaocrumbles / Rübensorbet  

• Suppen

• kräftige Rindsuppe mit Frittaten

  4,00

  Gemüse

• kräftige Rindsuppe mit Leberknödel

  4,00

  Gemüse

• Wiesenchampignonsuppe

  5,50

  Liebstöckelnockerl

• Spargelcremesuppe

  5,90

  Trüffelöl / Spargel

• Vegetarische Speisen

• Klassischer Marchfeld Spargel

  16,90

  11,50

  Weißer und grüner Spargel / Sauce Hollandaise / Petersilienerdäpfel
  Auch gerne als Zwischengang

• Spinatgnocchi mit Frühlingsgemüse

  14,90

  Rhabarber / getrockneten Tomaten / Parmesan / marinierter Babyspinat

• Fisch

• Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet

  21,90

  Spargelrisotto  / Grüner Marchfeldspargel vom Grill / Hollandaise

• Lauwarmes Wurzelfleisch von der Dornauer Forelle

  19,90

  heurige Erdäpfel / Nussbutter–Beurre blanc / Wurzelgemüse / Kren / Schnittlauch

• Fleisch

• Filetsteak vom Simmentaler Rind 200 Gramm

  33,90

  Bärlauch-Blattspinat / Feta-Laibchen / Tomaten / Portweinjus

• Rosa gebratene Flugentenbrust

  18,90

  Süßkartoffel-Selleriegratin / Selleriestampf / Kräutersaitlinge / Joghurt

• Filet vom steirischen Landschwein zart rosa gegart

  18,90

  Grüner Marchfeldspargel vom Grill / Erdäpfelparfait / Hollandaise

• Rosa gebratene Lammhuft

  26,90

  Kräuterkruste / Gemüseragout / Pommes Dauphine / Kräuterjus

• Geschmortes Schweinsschulterscherzel vom steirischen Landschwein

  18,90

  Bärlauchpüree / tomatisiertes Gemüse / Schmorsafterl

• Wirtshaus

• Klassisches Gulasch vom Simmentaler Rind

  13,50

  Semmelknödel oder 2 Salzstangerl

• Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind

  17,90

  Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Rösti
  Apfelkren / Schnittlauchsauce / Suppengemüse

• Bauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein

  15,60

  Geselchtes vom Emmerberger / Tiroler Bergkäs / Butterreis

• Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein

  13,90

  im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat

• jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)

• Dessert

• Schokoladenmousse von Callebaut

  7,90

  Weißes Schoko-Bananeneis/ Bananenpanna-cotta / Ananasragout

• Lauwarmer Schokobrownie

  7,90

  Eingelegter Rhabarber / Rhabarber-Erdbeergel / Rosen-Vanilleeis

• Gebackene Vanille-Grießknöderl

  7,90

  Beerenragout / Grapefruitschaum

• Haselnuss-Milchschnitte

  7,90

  Nougat-Rumeis / saurer Apfel / karamellisierte Nüsse 

• Kleines Kaffeedessert

  5,00

  Espresso & kleine süße Überraschung

• kleine Käseauswahl mit Hausbrot

  7,90

  Chutney / Nüsse / Früchte

Irrtümer bzgl. Preisangaben und Satzfehler vorbehalten!