Speisekarte

Liebe Gäste!

Gerne möchten wir Ihnen vorab einen Einblick in unsere Speisekarte geben.

Bitte beachten Sie, dass die auf unserer Website angezeigte Speisekarte Änderungen unterliegen kann. Wir sind stets bemüht, unsere Gerichte frisch und abwechslungsreich zu gestalten, um Ihnen immer neue kulinarische Erlebnisse zu bieten. Daher ändern wir regelmäßig unsere Speisen und passen diese an saisonale Angebote und kreative Ideen an. Wir geben unser Bestes, die Speisekarte stets aktuell zu halten. Es kann jedoch hin und wieder vorkommen, dass es zu kleinen Abweichungen kommt.

Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und freuen uns darauf, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen!
 

  • Vorweg

  • Puchegger's Rauchschinken "Das Original" Gedeck für 2 Personen

    9,90

    Aufgeschlagene Bio-Salzbutter / Chutney / Flogea-Oliven / Hausbrot

  • Vorspeisen

  • Beef Tatar vom Simmentaler Rind

    16,90

    Dijonsenfmayonnaise / Bloody-Marygel / gebackenes Ei / Rucola

  • Rehlebermousseschnitte

    16,50

    Pistazie / Portwein / Pumpernickel / Preiselbeere

  • Kichererbsen-Erdnusssalat mit Gartentomaten & Gurken

    14,50

    Orientalische Melanzanicreme / gegrilltes Salatherz / Wasabi

  • Roh marinierter Dornauer Saibling

    16,50

    Rotkrautkimchi / Mohnmisomayonnaise / Schwarzbrot-Röstzwiebel / Ingwer

  • Suppen

  • kräftige Rindsuppe mit Frittaten

    5,40

    Gemüse

  • kräftige Rindsuppe mit Kalbsleberknödel

    5,40

    Gemüse

  • Kürbiscremesuppe mit Kernöl vom Winkler

    6,80

    Kokosmilch / Ingwer / Kürbiskerne

  • Maiscremesuppe

    6,50

    Cashew / Chorizzo / Jungzwiebel / Chiliöl

  • Zwischendurch

  • Kleines Rahmbeuscherl vom heimischen Maibock

    15,50

    Wurzelgemüse / Briocheschnitte / Pilze / Thymianschaum

  • Vegetarische Speisen

  • Steinfelder Einkornrisotto mit Rübenvielfalt

    17,90

    Grünkohl / Gorgonzola / Birne

  • Gulasch vom Hokkaidokürbis

    17,90

    Süßkartoffeln / Sauerrahm / Erdäpfel-Kernölknödel

  • Fisch

  • Gebratenes Dornauer Lachsforellenfilet

    26,90

    Chorizorisotto / Babyspinat / Schaum von grünem Pfeffer

  • Wurzelfleisch vom Dornauer Wels

    23,90

    Kren-Beurre-blance / Wurzelgemüse / Erdäfelmousseline / Schnittlauch

  • Fleisch

  • Geschmortes Schulterscherzl vom steirischen Landschwein

    21,90

    Topinamburmousseline / geschmortes Spitzkraut / marinierte Pilze

  • Salzsteinkotelette 330g

    25,50

    Trüffelrahmgnocchi / Wilder Brokkoli & Karfiol vom Keltenhof / Cognacsauce

  • Fasanbrustfilet im Rauchschinken

    25,90

    Maroni-Grießschnitte / Kürbis / Rahmsauce / Kernöl

  • Rosa gebratenes vom heimischen Reh

    29,90

    Rote Rübencreme / Ricotta-Pfeffertascherl / Baby Rüben / Petersilie 

  • Hirschragout in Wurzelrahmsauce

    22,50

    Heimischer Hirsch / Serviettenknödel / Preiselbeeren

  • Unsere Klassiker

  • Rosa gebratener Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind

    32,50

    Zwiebelsauce / Braterdäpfel / Röstzwiebel / Essiggurkerl

  • Wiener Rindfleischtopf vom Simmentaler Rind

    22,90

    Tafelspitz & Schulterscherzl / Markknochen / Rösterdäpfel
    Apfelkren / Schnittlauchsauce / Suppengemüse

  • Bauern-Cordon Bleu vom steirischen Landschwein

    18,90

    Puchegger´s Haus-Geselchtes / Tiroler Bergkäs / Butterreis

  • Karreeschnitzel vom steirischen Landschwein

    16,50

    im Butterschmalz gebacken / Erdäpfel-Gurkensalat

  • jeden Donnerstag „Backhendltag„ (außer Feiertag)

  • Dessert

  • Klassische Zwetschkenknödel im Topfenteig

    12,00
    6,50

    Nuss-Butterbrösel / Powidl / Zwetschkenröstereis / Topfen-Mohncreme
    2 Stück Knödel
    1 Stück Knödel

  • Medium Schokokuchen

    10,90

    Birnenvielfalt / Vanille-Mascarponeschaum / Karamellchip  

  • Soufflierte Frischkäseschnitte

    10,50

    Kirsche / Nougatsüppchen / Frischkäse-Kirschespuma

  • Klassischer Maronireis

    9,90

    Vanilleeis / Schlagobers / Preiselbeeren / Schokolade

  • Käse aus dem Nähkästchen mit Hausbrot

    10,90
    15,90

    Chutney / Nüsse / Früchte / Butter
    3 Sorten
    5 Sorten

Irrtümer bzgl. Preisangaben und Satzfehler vorbehalten!